طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى

ازيكم عندى ليكوا وصفه لذيذه وسهله فى الحر الفظيع اللى احنا فيه ده وعلشان انا اصلا اسكندرانيه حبيت اقولكم عن طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى ( المقادير) كيلو دقيق(طحين)+نصف كوب سمن +ربع كوب زيت او قشطه بدل السمنه والزيت على حسب احتياج العجين+قطعة خميره فى حجم عين الجمل+ نصف ملعقة سكر+ربع ملعقة ملح+ماء دافئ حسب احتياج العجين(الحشو)حسب الرغبه ممكن جبنه رومى او لحمه مفرومه بالبصل اوسجق اللى انتى عايزاه(الطريقه)اولا تضعى الخميره فى كوب وتضعى عليها نصف ملعقة السكر وبعدين تضعى عليها ملعقتين من الماء الدافئ وتتركيها دقائق لتتفاعل وبعدين تضعى الدقيق والملح والزيت والسمنه او القشطه حسب رغبتك فى اناءوتخلطي المكونات مع بعض واذا احتاجت العجين لماء ضعى عليها ماء دافئ وبعدين تضعى عليهم الخميره وتخلطيها معاهم وتتركى العجين بعد ان تتماسك معاكى لمده نصف ساعه فى مكان دافئ وبعدين تحضرى شوية دقيق ونشابة العجين وتبدئى تفردى العجين على مكان مسطح وقطعيه حسب الحجم اللى انتى عايزاه وتضعى فيه الحشو اللى يعجبك وبعدين تقفلي العجين بالحشو زى القطايف وتضعى الحواوشى فى صوانى وتضعيه فى الفرن العادى من اسفل ولما تشوفى ظهره اصبح ذهبى تضعيه من فوق لغاية ما يصبح ذهبى من فوق و الوقت حوالى 10 دقائق ويمكن وضع بيض مع ملح بسيط وفلفل بسيط وتدهنى به وجه العجين بالفرشه وتضعى سمسم او حبة البركه على حسب رغبتك وبالهنا والشفا وقولولى ايه الاخبار